Hacer hincapié en la necesidad de actuaciones concretas en poblaciones humanas, vulnerables por cualquier causa así como en poblaciones de riesgo biológico o social, con necesidades específicas tanto de requerimientos nutricionales básicos como de corrección de desviaciones de la dieta, origen o consecuencia de su propia debilidad.

En la primera parte de la asignatura se ofrecen conocimientos teóricos sobre qué destrezas deben considerarse a la hora de establecer una aproximación al sujeto anciano con algún problema nutricional. Se profundiza especialmente en los aspectos de fragilidad y su correlato clínico la sarcopenia. Se ofrecen algunas alternativas al empleo de parámetros clásicos de valoración nutricional basadas en el estudio de la composición corporal, cuya utilidad se hace manifiesta en las enfermedades crónicas, habitualmente presentes en la población de edad avanzada. Este bloque clínico finaliza con una serie de ejercicios prácticos en los que se aclara la aplicación en clínica.

En la segunda parte se ofrece una introducción a técnicas de nutrigenética, cada vez más habituales en la práctica clínica habitual.

Comprender las diferentes necesidades dietéticas en las diferentes etapas de la vida, como elemento indispensable para el mantenimiento y mejora del estado de salud y su importancia en la obtención del objetivo de salud óptima en la población, así como las necesidades específicas de las poblaciones en riesgo de enfermar por su especial vulnerabilidad fisiológica, social y antropológica.

·         Conocimiento de las bases fisiopatológicas del envejecimiento y su relación con distintos aspectos nutricionales.

·         Aproximación a la valoración integral del paciente anciano -funcional, médica, nutricional y social- y su aplicación práctica. Peculiaridades en diferentes niveles asistenciales.

·         Estudio de la intervención nutricional en los diferentes síndromes geriátricos.

·         Sarcopenia y obesidad sarcopénica. Conceptos fundamentales y valoración.

·         Conocer de forma práctica alguna de las técnicas de composición corporal, básicas a la hora de determinar la existencia de sarcopenia.

Conocer de forma sencilla algunas técnicas de nutrigenética y su posible aplicación práctica.

Anciano polimedicado y dieta. Comorbilidad y calidad de vida.

Gestión dietética de la población de riesgo en el final de la edad adulta y el inicio de la senectud. Cuestiones éticas.

El anciano malnutrido. Indicadores de calidad asistencial en anciano institucionalizado y no institucionalizado

Diseño de estudios con población anciana.

Nutrición y sarcopenia

Aplicación de las técnicas de valoración nutricional y composición corporal en la práctica clínica

Nutrigenética concepto y su aplicación en el control del peso

Nutrigenética: genes y polimorfismos